札达县底雅乡风光。西藏日报记者 温凯 洛桑旦增 扎西罗布 摄
在阿里地区札达县底雅乡，欣赏当地群众酿杏子酒，是一种难得的享受。
其梅央宗在自家郁郁葱葱的果园里专门搭了一个酿酒棚。酿酒时，她在棚里架上甑（用于酿酒的大锅）、烧上火，然后把已经发酵好的杏子和水倒入甑里，盖上盖子进行蒸馏，不多会儿，便有一汩汩清凉的杏子酒从甑顶部的管子里流淌出来，滴入盛酒的陶罐里，整个过程简单质朴又饱含韵味。
底雅乡坐落在喜马拉雅山脉象泉河谷，海拔最低的地方有米，是阿里地区海拔最低点。这里山高谷深、道路蜿蜒，距离札达县城和狮泉河镇路途均在公里以上，很多阿里本地干部群众也未曾到访过；同时这里气候宜人、资源丰富，盛产青稞、小麦等农作物和苹果、杏子、桃等各类水果，仿若藏在大山深处的“桃花源”。
底雅乡群众历来就有酿杏子酒的传统，据不完全统计，全乡每年酿酒0斤以上。由于底雅杏子酒果香浓郁、口感醇正，同时具有止咳平喘、润肺化痰的功效，因此广受群众喜爱，远销阿里各地，成为了藏西高原上颇有名气的土特产品。
“杏子酒一斤可以卖45元，我今年已经卖了多斤，收入快元了。”其梅央宗一边忙活，一边开心地对记者说道，“虽然底雅交通不是很方便，但杏子酒的名气很大，我们都不用出门专门销售，就会有商家和个人主动上门收购。”
尽管群众收入还不错，但与市场上的杏子酒比起来，价格就低太多了，而且销量完全取决于顾客上门的多少。长期以来，底雅的林果业始终处于群众分散自营的状况，销售的也仅为水果和粗加工的杏子酒，既不能形成规模效益，也不能提高产品附加值，更制约了其梅央宗和底雅乡群众收入的进一步增长。
鉴于此，近年来，札达县和底雅乡两级党委、政府把扶持建强经济林果业作为当地的发展方向，年争取国家投资余万元，实施了底雅乡经济林果项目，建设水果加工厂，引进苹果加工设备和杏子酒酿造设备，同时开展果林种植，引导群众种植苹果、杏子、核桃，总种植面积.1亩、株。
年，底雅乡户群众在政府的引导下，每户出资元，注册资金36万元成立了底雅乡经济林果专业合作社。合作社采取“种植＋生产、加工＋营销”的经营模式，除了经营水果加工厂以外，还对全乡的水果销售、加工进行统一管理。合作社将盈利的20%作为扶贫资金，平均分给贫困户22户、70人，30%作为发展资金，留做下一年生产发展费用，50%作为分红资金，分红给所有入股股东。
过去人们都说底雅的杏子酒好，但由于是群众手工作坊加工出来的，没有注册商标和卫生许可证等相关证件，进不了商店、摆不上柜台，导致了销路和售价始终上不去。如今，随着水果加工厂今年即将投入使用，以及“札达杏子酒”商标的成功注册，不久，人们有望在各大超市和商店买到来自底雅的杏子酒。
“我们采取合作社向群众统一收购水果，再交由加工厂生产苹果干和杏子酒的模式，既为群众节省了大量花在售卖上的时间和精力，保证了稳定的收入，也能统一水果产品的口味和卫生标准，避免了过去一家一个味的情况，现在苹果干已经试生产成功。”底雅乡副乡长扎罗表示。
也许有一天，我们再也看不到其梅央宗在自家酿酒棚里酿酒的画面，但取而代之的，是产业发展带给底雅群众更为富庶安逸的生活，与此同时，底雅杏子酒的果香，穿越重重大山的阻隔，在高原上飘得更浓更远。
来源：中国西藏新闻网
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