随着年步入年底，不少地方城市通过发放消费券、举办美食文化节、评选美食榜单等活动，为餐饮行业的复苏打入“强心剂”。辰智餐饮大数据研究中心近日发布了《年国际美食大数据分析报告》，让我们来看看国际美食的市场概况和最新趋势。
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国际美食市场规模
1.整体分布
年全国共有42.0万家国际美食餐厅，占总餐厅数的4.7%，年的增速达到10.2%。与餐饮行业相比，国际美食餐厅受疫情的影响较小。其中西式快餐的门店数量最多，共有18.8万家，占比达44.9%；亚洲料理15.7万家，占比37.5%，西式正餐7.4万家，占比17.5%。各品类餐厅在年均有增长，其中亚洲料理门店增幅最大，年门店数量同比增长12.2%。
2.区域分布
国际美食门店全国分布较为不均，主要集中在华东和华南地区，华东地区有15.4万家，占比36.7%，华南地区有6.7万家，占比15.9%；各区域门店较均有增长，其中华南区域增长最快，增幅达11.9%，东北区域增长最慢，增幅1.3%。
3.连锁分布
年，国际美食各连锁规模群体均有所增长，中小型连锁规模（家以内）门店增幅相对稳定，维持在10%左右，超大型连锁规模（0+以上）门店增长高达34%。年西式快餐、亚洲料理、和西式正餐的连锁率分别为63%、33.8%、24.6%。
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国际美食平均客单及消费者偏好
55%的国际美食消费价位分布集中在低档价位（30元内），低价位消费占比与年同期相比基本持平；中档价位（31-80元）占比近29.9%，高档价位（81元以上）餐厅占比增长最明显。其中，西式快餐主要集中于中低价位，30元以下占比78%；亚洲料理餐厅价位分布相对均衡;各个细分品类中，高价位餐厅占比都有不同程度的增长。
国际美食消费者就餐的时间，午餐占比稍多，就餐场景中，60.1%的就餐场景为日常就餐，1-2人的就餐占比较多，且相比上一年度，单人就餐占比上升。国际美食的消费，越来越日常化。
在选择餐厅时，近四成消费者倾向于在自己喜欢的餐厅消费，同时连锁与否也是重要的考虑因素，头部企业的品牌效应逐渐明显。
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国际美食发展趋势
1、价格不变，打造极致的用餐体验
在消费降级的背景下，消费者对“极致性价比”有了新的认知，过低的价格可能会带来食安隐患，人们更希望在不涨价的前提下，获得更好的用餐体验。虽然给餐饮企业的综合实力提出了更大挑战，但是只要能给顾客留下深刻印象，带来复购，就能稳健经营下去。
上半年餐饮企业普遍亏损，被称为“西餐界的沙县小吃”的萨莉亚，表现非常亮眼。据年第二季度财报，萨莉亚海外市场几乎要恢复至疫情之前的水平，从年9月至今年2月，中国大陆市场贡献了22.9%的营收额，同比增长21.9%。
萨莉亚的魅力就在于，极致的性价比和精致的服务，用30元左右就能吃到一份包括前菜、主食、甜品的“豪华大餐”，成为了打工人最平凡的幸福。
2、打破品类壁垒，创新永无尽头
融合升级是餐饮发展的持续趋势，除了经营好自身赛道，国际美食的餐饮企业还不断推出各种中西混合的产品，有些混搭“画风清奇”，却收获了广泛
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